탑 타이 카레 요리

코코넛 밀크와 신선한 허브 및 향신료를 함께 사용하면 향긋하고 강렬한 맛의 요리 인 태국 카레 또는 kaeng 태국어로.

태국 카레에는 거의 항상 고기 나 가금류가 들어 있으며 쌀이 제공됩니다. 두부로 타이 카레를 주문할 수도 있지만, 채식주의 자들은 타이 카레가 새우 페이스트와 생선 소스를 보편적으로 포함하고 있음을 알아야합니다. 또한 더 매운 요리를 좋아하지 않는다면, 카레를 태국의 "매운 애완 동물"이 아닌 "매운 애완 동물"으로 만들 것을 요청할 수 있습니다.

태국을 방문하는 경우 인기있는 태국 카레 요리 중 하나를 제공하는 레스토랑과 거리 시장이 부족하지 않습니다. 페낭에서 매사 먼에 이르기까지 태국 요리의 필수품 인 맛의 미묘함을 발견하십시오.

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태국의 음식 문화
전통적인 태국 태국 시장에서 갓 수 제 되 고 취급합니다. 게티 이미지 / Nigel Killeen

미국의 전통과 동양의 문화 사이에는 몇 가지 뚜렷한 차이가 있기 때문에 현지인을 괴롭히는 것을 방지하기 위해 태국 여행에 유의해야 할 태국 음식 문화의 몇 가지 중요한 요소가 있습니다.
아침, 점심, 저녁 식사는 종종 하루 종일 제공되는 모든 요리와 함께 동일합니다. 태국의 카불 (kabob)이든, 쌀국수 든, 태국 사람들은 그들이있는 곳과 먹는 시간에 따라 다양한 요리를 즐긴다.
요리는 태국의 레스토랑에서 외식 할 때도 공유됩니다. 저녁 파티에서 각자가 보통 자신의 요리를 주문하지만 파티 전체가 음식을 나눕니다. 또한 음식을 버리는 것은 매우 무례한 것으로 간주되므로 남은 음식을 남기지 마십시오. 소유자 나 심지어 다른 후원자에게 불쾌감을 줄 수 있습니다.
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Panang Curry-Phanaeng
Kidsada Manchinda / 게티 이미지

태국에서 phanaeng 카레라고 불리는이 요리는 태국 카레 중에서 가장 인기가있을 수 있으며 약간 더 달콤하고 더 맛이 좋은 것으로 유명합니다. 카레 붙여 넣기는 일반적으로 땅콩, 소금, 새우 붙여 넣기, 샬롯, 칠리 페퍼, galangal, 레몬 그라스, 마늘, kaffir 라임 풍미, 커민 씨앗, 고수풀 뿌리와 씨앗, 요리의 독특한 풍미를 제공합니다.
Panang 카레는 빨간 카레의 일종이며 일반적으로 쇠고기 (쇠고기 phanaeng) 또는 치킨 (panang gai)과 함께 제공되지만, 야채 또는 두부와 함께 먹을 수도 있습니다. 주문할 때, 양념 레벨을 지정하는 것을 잊지 마십시오. 그러나이 요리는 보통 매운 것이 아닙니다.
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붉은 쇠고기 카레 카엔 펫트
태국 빨간 카레 요리 레스토랑에서 봉사한다. 제공 : Tony Burns / Getty 이미지

태국의 스테이플 카레는 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기, 새우 또는 오리와 함께 제공 될 수있는 깡패입니다. 마른 빨간 박차 고추가 추가 된 파낭과 동일한 재료가 포함되어 있습니다.
두부, 세탄 또는 호박과 같은 풍미있는 야채는 채식주의 자의 선택으로 대체 될 수 있지만, 대부분의 레스토랑에서는 빨간 카레 가루에 새우 소스를 준비합니다. 이 요리는 또한 매운 맛이 나기 때문에 낮은 내성을 지니고 있다면 반드시 접시를 준비해야합니다.
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그린 카레 - 카엥 카이 완
타이 그린 카레 치킨 Authentic & Easy !. D.Schmidt에 대한 D.Schmidt

문자 적으로 "달콤한 녹색 카레"로 번역 된 kaeng khiao wan은 특히 태국의 풍미에 익숙하지 않은 사람들을위한 태국에서 가장 흥미롭고 예기치 않은 카레 중 하나입니다.
기본 맛은 코코넛 밀크와 고추 외에 신선한 고수풀과 바질의 조합에서옵니다. 태국의 그린 카레는 다른 태국 카레보다 약간 달콤하며 쌀과 함께 먹을 수 있지만 신선한 로티로 먹는 것이 가장 좋습니다.
태국 중부 지방에서 온 녹색 카레는 코코넛 밀크, 야자 설탕, 녹색 카레 페이스트, 생선 소스로 만듭니다. 초록색 카레의 주요 단백질은 대개 생선 구이, 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기이며 녹색 카레의 준비는 태국의 지역마다 약간 씩 다릅니다. 일부 지역에서는 태국 나스, 완두콩, 또는 다른 녹색 채소와 과일을 사용하여 요리의 풍미 팔레트를 추가합니다.
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매사 먼 카레 - 캥 마쓰 만
마사만 치킨. 본 Appetit

태국 남부 지방에서 온 맛사 만 카레는 전국의 적색 또는 녹색 카레보다 인기가 없지만 잘 만들면 훌륭합니다. 계피와 카 다몬을 추가하면 맛사지 카레가 향기롭고 인도 풍의 향이납니다. 아유타야 법원이 17th 세기 동안이 나라를 통치하는 동안이 비 원재료는 아마도 태국에 도착했을 것입니다.
Massaman은 쌀 위에 닭고기를 곁들여 먹는 것이 가장 좋지만 쇠고기, 돼지 고기, 생선 또는 식물성 단백질로 만들 수 있으며 roti 또는 다른 태국 빵과 함께 제공됩니다.